西葫芦的营养成分很高，含有较多维生素C和葡萄糖等营养物质。把肉酿入荤素搭配均匀，做为宴客菜也是很不错的。
准备好食材
西葫芦切厚片，中间挖空
肉搅碎加入淀粉、胡椒粉和盐腌制
把肉酿入西葫芦中
蒜和辣椒切好备用
锅内热油，下西葫芦煎至两面微黄
下蒜碎加水和少许生抽，盖上盖焖5分钟
将西葫芦捡出，留汤勾薄芡，加入辣椒
将汤汁浇到西葫芦上即可
猪肉可用其他肉代替
不吃辣的可不放辣椒
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★西葫芦泥
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