制作好的香菇菌子油可以用来拌面、拌凉菜、拌粉等，大家也可以用其它的菌类来制作，用菜籽油制作会更香。
大蒜带皮用刀拍扁后去皮（这样好去皮）
切成碎粒
鲜香菇洗净泥沙，然后切成片
辣椒剪成小段分成三份（自己家种的）
生白芝麻（用熟的会更香）
花椒
锅内加入一半的花生油稍微加热，下蒜粒炸出香味
倒入香菇片中小火炸
待香菇炸软出汁后放入适量的盐（约5克左右）继续炸
随后加入花椒继续炸
看到香菇稍微变小时加入剩余的花生油继续，期间要不断翻搅，以免上色不均匀或 糊锅
香菇炸至金黄色后可以关火
迅速倒入1/3的辣椒碎、白芝麻搅匀
看到变色后再加入1/3的辣椒碎
此时把菌油倒入容器加入剩余的1/3辣椒碎搅匀
迅速倒入白醋搅匀
完全冷却好密封保存
香菇菌油一次可以多做一些，保存一个月左右各种味道都融入油中，此时味道会更香。做好的菌子油早餐时可以用来煮面条或米线，或是天热时拌凉粉、拌凉菜吃
辣椒分三次放，既可以保存辣椒的香味还可以保持辣椒的颜色漂亮
可以把香菇换成其它的菌类
菌类炸软出汁后就可以放盐，这样盐分才能更好地与菌类融合在一起，才有味道
【相关文章】
本文地址：https://meishiclub.com/meishi/19481.html
声明：本文信息为网友自行发布旨在分享与大家阅读学习，文中的观点和立场与本站无关，如对文中内容有异议请联系处理。
