这是一个快手小炒，清新的搭配，加上清爽的口感，一道有着食疗保健作用的菜肴。云耳被营养学家誉为“素中之荤”和“素中之王”，它可以帮助人体清除肠道与血管中的垃圾，是一种绿色健康的食材，而蒜苔也是一样有着杀菌消炎作用的食材，它的外皮含有丰富的纤维素，可刺激大肠排便，调治便秘，多食用蒜薹，还能预防痔疮的发生，对于久坐电脑前的你可是一种不可多得的食材哟
干云耳泡发，洗净，撕成小块
蒜苔洗净折成段
起锅，放油，爆香蒜片
加入蒜苔煸炒至断生
放入云耳
红椒丝也放入翻炒，接着放入适量的盐，少许的糖 提味
再来少许的味极鲜与蚝油
大火炒匀，可以盛盘
快手小炒，注意火候，炒的过久营养容易流失哦
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★蒜苔云耳
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