素鸡之类的豆制品特别适合用黄豆酱来烹饪，炒制的时候全程用小火，不要加水也不需要其它任何调料，可谓“一酱成菜”，酱香的滋味充分包裹住食材，非常入味。
将半个素鸡切成片；毛豆放入开水锅中煮熟；将小米椒、杭椒切成小圈；准备好葱花、蒜末、姜末
不粘锅烧热后倒入1茶勺植物油，放入葱花、蒜末、姜末焙出香味
放入素鸡片小火煎一下，再放入毛豆煸炒
舀1茶勺葱伴侣黄豆酱、半茶勺葱伴侣辣味黄豆酱
小火翻炒入味
快好时，放入青红椒圈
出锅前撒葱花即可
因为用了黄豆酱来烹饪，炒制的时候全程要用小火，不要加水也不需要其它任何调料，可谓一酱成菜
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