豆腐是我们餐桌上经常食用的一种食材，其价廉物美营养丰富而大受人们的喜爱。它的做法也是五花八门，千奇百怪。今天就分享一道很家常的做法，“宫保豆腐丁”，其做法与宫保鸡丁基本上差不多，口感酸甜鲜辣即开胃又下饭哦！
先将豆腐切小方块
黄瓜切细丁
红椒切斜块备用
准备适量蒜末，干红辣椒和葱花备用
花生米一把备用
锅中入适量油，低温放入花生米小火炸酥脆后捞起控油
接着放入豆腐块炸至金黄发泡后捞出控油
锅中留少许底油，依次下入干红辣椒、蒜末和豆瓣酱煸出香味
接着下黄瓜丁煸炒一会儿
再倒入炸好的豆腐块翻炒几下
倒入炸好的花生米，调入少许盐翻炒均匀
倒入碗汁烧煮一会儿，烧至浓稠时调入适量胡椒、鸡精快速炒匀，撒葱花即可起锅；（预先将白糖、生抽、蚝油、醋、淀粉各适量加清水调成碗汁备用）
预先将豆腐切块后稍沥干水，有利于后面炸制。\n2.碗汁食材量依个人口味灵活增减调配
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★宫保豆腐
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