我最常用的吐司配方，汤种的，非常简单快捷，而且保水性好，柔软湿润，柔韧性很好！ 在此记录一下。
高粉26克+水132克，搅匀，小火边加热边搅拌，直至面糊变成这种浓稠的透明状，离火，贴紧面糊盖保鲜膜，冷藏几个小时备用，可头天晚上做好，冷藏一夜第二天用
用后油、后盐法揉至面团可拉出有韧性的薄膜，整理一下，摊摊平，放入发酵箱，26度，湿度70%醒发30-60分钟
分割成六等份，稍稍滚圆一下，无需排气那么彻底，擀开卷起来，再松弛20-30分钟，进行第二次擀卷，摆入吐司盒内
发酵箱，温度34度，湿度80%，发至9分满，180度预热风炉，预热完成放入吐司，设置160度8分钟、150度20分钟，吐司出炉震一下模具，脱模
面粉吸水性不同，根据情况调节水量
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