猪肚中含有大量的钙、钾、钠、镁、铁等元素和维生素A、维生素E、蛋白质、脂肪等成分。补虚损，健脾胃补中益气血脉不行，皆取其补益脾胃，则精血自生，虚劳自愈，根本固而后五脏皆安也。 白胡椒，性味辛、温。入胃、大肠经。含胡椒碱、胡椒脂碱和挥发油等。 白果除含有多种营养元素，除淀粉、蛋白质、脂肪、糖类之外，还含有维生素c ，核黄素、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、镁等微量元素，以及银杏酸、白果酚、五碳多糖、脂固醇等成分。具有益肺气、治咳喘、止带虫、缩小便、平皴皱、护血管、增加血流量等食疗作用和医用效果。根据现代医学研究，银杏还具有通畅血管、改善大脑功能、延缓老年人大脑衰老、增强记忆能力、治疗老年痴呆症和脑供血不足等功效， 此汤功能温中散寒，醒脾开胃。可以用于治疗胃寒，心腹冷痛，因受寒而消化不良，吐清口水，虚寒性的胃、十二指肠溃疡等。这道汤煲成以后呈现牛奶般的乳白色，不仅浓厚暖心具有不一般的饮食药疗效果，而且还非常美味，可以作为一道家常菜。
净肚一个，洗净
将猪肚放入锅中，放入适量水
倒入料酒和少许油
放入生姜片和八角，选择2小时粥/汤
煲汤的时候，把白果去壳去皮，洗净
煲至猪肚可轻松用筷子戳动
捞出后切成条
重新放回汤中（可根据一顿需要吃的量做）
放入白果，煮至沸腾后，改小火煮约十分钟，至白果熟透
放入适量盐调味
放入白胡椒粉
调入少许味精，不喜欢的也可不放，也很鲜美
出锅前撒少许葱花
猪肚要洗干净，不然会有异味
白果量不能太多，而且要煮熟透
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