黄骨鱼肉质滑嫩，再加上豆腐一起烧，味道好极了。
市场买回的黄骨鱼，让卖鱼的老板帮忙杀好。回来清洗干净就好了
豆腐切成麻将差不多的大小
切好姜蒜，干辣椒
今天正好买了野韭菜，切几根点缀下。很香的
锅烧热，倒入适量油，倒入姜蒜爆香
倒入黄骨鱼煎一下
取一个饭碗，称量25克国坛酒。白酒度数比米酒高，不需要太多了
将酒倒入锅中，再加2碗水，适量盐，稍微搅动一下。煮一分钟
加入豆腐，盖上锅盖焖煮10分钟左右。中间要开盖稍微用锅铲扒拉一下锅底，防止烧糊了。前面水要一次放足，不然后面水干了再加水，就不好吃了
煮到差不多时候，开盖，放入干辣椒，适量酱油或者少量老抽，稍微搅匀一下，开盖煮一两分钟就可以。 然后关火，盛碗里，撒一点新鲜的野韭菜，香
人生有尺，饮酒有度，道系青年，恰到好处
黄骨鱼要挑中等大小的，太大肉质有点老，太小肉少
白酒烧肉或鱼味道会很好，去腥效果也很好，但不要放太多
黄骨鱼加点豆腐烧比纯烧鱼更好吃，没那么腻
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