天冷了又是吃羊肉的季节了，西葫羊肉馅的锅贴是天津人喜爱的一道美食，香脆的锅贴吃着不知道饱。 羊肉对于体虚怕冷、气血两亏具有补气的功效，最适宜冬季食用，所以到了冬季深受人们的喜爱。
羊肉馅放入葱、姜、花椒面、生抽、酱油及适量的花生油
搅打上劲，加少许盐调味，放置一边
西葫削皮去瓤后洗净
西葫擦丝
将西葫加一点点盐刹出汤汁后攥去水分，放入羊肉馅中
搅拌均匀，然后加入少许香油提香，西葫羊肉馅就做好了
做馅之前先把面和好，放一边饧面，馅做好了面也饧好了
将面揉匀后做成小剂子
擀好后包入馅料
捏成两边不封口的锅贴
碗中加10g面粉加入100g清水和匀，然后加少许食醋和匀，面水就做好了，这是一锅的量哦
平底锅烧热后倒少许油 将锅贴放入，煎至底层有黄嘎
倒入面水后马上盖上锅盖
转中小火，直到水分收干，锅贴底成金黄色即可出锅了
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