冬季来了，多吃营份好的食物。最近迷恋吃羊肝了。这羊肝吃法很多，喜欢吃羊杂汤里边的那些羊杂碎。更喜欢吃羊肝。本来北方冬季就干燥，加上整天盯着电脑和手机看感觉眼睛很疲劳了，自己补充一些对眼睛有益处的食物，食补胜过吃药了。手掰肝也好吃，沾点蒜泥去除腥腻味道。溜炒的或者做汤之类的都鲜美好吃。这次做一道溜羊肝味道很好，主要是加点辣椒味道提升的更好吃了。
煮熟的羊肝切片不用切得太厚了，免得入味会差一些
胡萝卜，葱葱花切好备用
小辣椒切条备用，怕辣去除辣椒籽
热油爆葱花锅，炒辣椒和胡萝卜片
爆锅出香味，炒羊肝，加料酒。老抽翻炒
羊肝吸满汤汁加盐翻炒
最后加味极鲜酱油翻炒出锅
可以出锅了，多吃羊肝对视力有好处
1，煮羊肝注意火候，特别容易煮过度
2，熟的羊肝不要冷冻保存，恒温保存二天之内，最好吃新鲜的食物
3，选购的时候一定注意，颜色暗红，手摸有弹性，没有异味的是新鲜的
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★溜炒羊肝
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