木耳是我家常备食物之一。最重要的原因自然是木耳防癌，抗癌，延缓衰老，促进免疫功能，抗辐射，降血糖，祛除黑斑，清胃涤肠。别的不说，抗辐射、清胃涤肠对我们来说可是至关重要。因为，我们是电脑族啊，城市空气什么什么滴就不用多说啦，你懂滴。
干木耳用淘米水泡发，去掉硬蒂，彻底清洗干净后，撕成小朵，沥干水分
猪肉洗净剁碎；肉末用食盐、生抽、香油抓匀，腌制片刻
炒锅烧热后，倒入植物油烧热；用干辣椒炝锅
放入肉馅翻炒至颜色变白
放入木耳翻炒；调入生抽
翻炒至食材变熟后，调入食盐
调入鸡精；翻拌均匀后，关火
起锅上桌，用小米辣点缀下
木耳用淘米水浸泡，可以有效地去掉木耳的杂质
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★肉末木耳
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