好多人都爱麻辣香锅，爱到把自己的网名儿都改成麻辣香锅，真是有意思，说吃就吃，随时满足自己作为一名吃货的强烈欲望，还是学学吧，现在有了现成的调料，做起来其实并不难，基本底料就用海底捞麻辣香锅的料就可以了，其他自己再加以调味，使味道变得更加饱满。还有就是菜品的处理，该过油的过油，该焯水的焯水，最后统统扔锅里一炒，大功告成，妥妥地OK啦！
准备好所有原辅料
将鸡翅提前拿出
鸡翅中提前1小时腌制腌制用料：葱姜蒜，生抽2汤匙，蚝油1汤匙。不用放盐，生抽和蚝油的咸度足够了
木耳洗净去根
藕片去皮切片，大一点的片对半切开
青笋去皮切成条
西兰花，菜花掰成小朵
豆皮切条
香菇一朵切4瓣儿
金针菇去根洗净
香菜切段儿
木耳焯水
西兰花、菜花焯水
腌好的鸡翅过油炸
将鸡翅炸熟捞出
大虾过油炸
将大虾炸熟捞出
藕片过油炸
香菇过油炸
将香菇炸成微黄色时捞出
将所有食材准备好后准备炒香锅，因为底料里油份很大，食材也有过了油的，所以炒至时无需放太多油
炒锅倒油烧热后，将麻椒放入其中爆香
下入麻辣香锅底料炒出香味儿，放入姜和蒜翻炒，加入生抽和少许糖
将准备好的所有食材全部倒入锅中
中火不停翻炒，一直炒到没有焯水和油炸的食材都熟透
放入灯笼辣椒
出锅前将香菜放入，提味增色
装盘即可
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