还不到一个月就过年了，年味浓浓，飘香四溢，少不了油炸的丸子，寓意团团圆圆，圆圆满满，幸福圆圆。有的油炸丸子真的非常好吃，一端上桌，就被抢光——酥香的芋头虾米丸子。 酥香的芋头虾米丸子，鲜鲜美味，酥脆好吃。食材少，做法简单，寓意好，重要的在家炸的丸子，采用的是放心油，老少抢着吃。秘诀在于普通的芋头，加上鲜虾，就变的美味了。
准备食材：芋头、粘米粉、鲜虾、葱白等食材
芋头洗净，放入锅中煮熟；
煮熟的芋头去皮
芋头去皮，斩碎
鲜虾解冻，洗净，沥干水
热锅，倒油，倒入鲜虾、姜粉煸香
把煸香的鲜虾、粘米粉、葱白一起倒入芋头泥，放盐、五香粉一起拌均
拌均好的芋泥，做成丸子
热锅，倒油，油温180度左右，把做的丸子放入，炸至金黄色，捞出；
用吸油纸，把多余的油脂吸干，即可
鲜虾要煸香，可以去腥，也更加美味
丸子不要做太大个
油温要掌握好，温暖太低，不酥脆，太高，容易糊
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