干锅土豆片是一道以土豆、五花肉、青椒作为主要食材，以色拉油、葱、姜、蒜作为调料制作而成的川渝地区的传统名菜，口味香辣。
五花肉切片、土豆切片、洋葱切丝、青椒切圈、甜椒切丁
锅中放油，倒入姜片、葱花、蒜瓣，大火煸香
倒入肉片，炒至五花肉变色
加入辣椒酱、生抽、料酒、盐，翻炒均匀，放入土豆片
大火爆炒3分钟，倒入青椒、甜椒，翻炒均匀
洋葱平铺到砂锅底，小火加热
将炒好的食材倒入砂锅中，即可食用
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★干锅土豆
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