简单美味的家常菜。
茄子洗净
茄子切成段，放入淡盐水中浸泡
青红椒切丝，生姜大蒜切末
锅热油，放入豆瓣酱炒香
放入生姜大蒜末炒香
茄子挤干净水分放入锅内
翻炒至软
放入蚝油继续煸炒
放入青红椒翻炒断生
加入盐调味
加入鸡精
盛出装盘就可以吃啦
茄子切好之后用淡盐水浸泡一方面可以避免氧化变黑，另一方面还能减少油的吸入量
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