秋冬季节，儿子喜欢吃麻辣味的水煮肉丝，家里正好有不少他从重庆带回家的火锅底料，方便还味道好。
准备好大白菜、千张和猪肉；大白菜洗净沥干水分
大白菜流水下冲洗干净
千张和大白菜切好备用
猪肉切丝，加入生抽拌匀备用
热锅倒油，放入大白菜翻炒至八成熟，盛入沙锅中
锅中油热，倒入火锅底料翻炒出红油
注入清水或高汤，大火煮开
倒入千张丝煮开，加适量盐调好味儿
煮熟的千张移入沙锅中
锅中汤水再次沸腾
滑散肉丝
煮熟的肉丝倒入砂锅中
中火煮开
青蒜洗净切段，倒入砂锅中，断生即可离火食用
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