这样做的豆腐嫩滑细腻有滋有味，超级下饭。
豆腐切成块
水开后放入一勺盐
放入豆腐煮1分钟捞出
肉剁成碎末
大蒜切碎
姜切碎
热锅凉油放入肉末炒熟
捞出
另起锅烧油放入一勺郫县豆瓣
下蒜姜碎炒香
加一勺辣椒粉炒香
加入热水
放入豆腐
加生抽调味
放入肉末
最后放入青蒜苗
分次少量加入水淀粉
出锅前撒上少许花椒粉
即可出锅
豆腐先煮一下，放盐可使老豆腐变嫩，嫩豆腐变结实
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