油炸肉圆，我们这边叫沾肉，是年夜饭之必备菜品。炸好的沾肉冷冻保存，随吃随取，蒸热即可享用，一劳永逸，非常方便。加了糯米饭的沾肉，蒸热后软糯香韧，非常好吃。
二八肥的前腿肉剁碎，不能太碎哦，吃起来会没有肉感
糯米煮成偏硬的饭
趁热拌入肉末
加入姜末，葱花，生抽
加入适量料酒
加入适量盐
加入4个蛋液
拌匀
加入约100克淀粉拌匀
待凉透
搓肉丸，戴手套好操作
淀粉加水拌匀，肉丸滚一圈淀粉水
做好放在烤盘里
锅里放多多的油，烧开，要烧开哦，放一片姜下去立马沸腾的样子，把圆子左一个右一个的轻轻从锅边滚下去
中小火慢慢炸，不要翻动，待外表结了层薄壳可用铲刀轻轻推动
炸约20分钟肉圆浮起
表面深金黄色即可
用漏勺捞出沥油
边炸边尝，接边吃了好几个，太香了
糯米饭不能煮的太软，要偏硬一点
肉圆不要搓的太结实，没有毛孔炸的时候油香太渗入
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