做了大热的星空吐司,坚果随心所欲加就好啦,每个人都有属于自己的独特的星空!
准备材料
60g蝶豆花用500g热开水泡开后放凉
将泡好的水过筛
取360g水倒入厨师机搅拌桶,先倒入盐、糖
加入面粉,在面粉上面放上酵母
开始搅拌
低速5分钟后出筋,加入软化黄油
继续高速15分钟后出膜
加入各种干果再搅拌1分钟
将搅拌好的面团略整形后放入撒过面粉的盆内
放入温度35℃、湿度80%的环境中发酵1小时
发酵至两倍大
排气后均分成四份醒发15分钟
取其中一份分成两份擀成长条状后卷起
然后放入模具内
放入温度35℃、湿度80%的环境中二次发酵40分钟
发酵好后盖上吐司盒上盖
放入170℃预热好的烤箱烤25分钟,出炉后脱模冷却
蝶豆花要用热水冲泡,冷水不利于色素释放
坚果和果干可以根据自己的喜好添加
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