这个方子是跟着涛涛妈咪学的,因为它整形很简单,什么都不用做,只要把面团称好、包圆就可以了,淡淡的牛奶香气,吃起来非常的好吃。
准备材料,称好备用
所有材料除黄油外先放液体材料,包括糖盐
再放粉类材料
启动iMix键,揉面20分
20分钟后,加入黄油,再选择iMix程序,继续揉面20分钟
揉好面团后,让面团在室温发酵至2.5-3倍大
发好的面团取出压扁排气,再揉圆松驰15分钟
分成10克一份的面团,揉圆,摆放在8寸的披萨盘里
烤箱底部放一碗温水,将披萨盘放进烤箱里进行二次发酵至2倍大
二次发酵好的面团
烤箱预热180度,中层上下火烤12分钟
烤好后取出,在表面刷一层糖水(白糖适量溶化成糖水)
揉好的小面团放在盘里时留下一点缝隙,发酵好了面团会大一倍,会挤得满满的
发酵时在烤箱里放一碗温水,可以更好的保持面团的湿度
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