8年前在新加坡吃过的咖喱薯炆鸡，味道清香鲜美，过齿难忘。讨教后得之，其中的奥妙就在于用新鲜椰子烧制。从此，咖喱土豆烧鸡再也没有离开过椰汁……
准备好配料
鸡腿洗净切块，加入50克咖喱酱，拌匀盖上保鲜膜，入冰箱腌制两个小时以上
炒锅烧热加入橄榄油后，加鸡块两面煎香
加入300毫升白葡萄酒
再加入椰奶；盖上锅盖，高火煮直到煮沸
土豆、洋葱和西红柿切块，
土豆和洋葱加入锅中；加盖焖煮10分钟左右
再加入剩余的咖喱酱，另加入黄姜粉和盐
煮至土豆可以用餐叉插入
起锅装盘，便可以开始享用了
加入椰汁之后，盖锅盖焖煮时要注意汤汁溢出；2、焖煮时，中途多翻拌几次，使食材入味；3、盐的使用量根据咖喱酱中盐的含量及个人口味适量增减
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