纤维丰富口感好,营养健康又美味。
南瓜隔水蒸熟,杂粮米饭煮熟,冷却备用
高筋粉、海盐、砂糖、酵母粉、奶粉、鲜奶、水、法式老面放入和面缸里,搅打到面团光能抻出较厚的膜。
加入软化好的黄油,搅打至能抻出结实且细腻的薄膜。
加入南瓜和杂粮米饭,低速搅打至所有食材混合均匀,逐渐抱团、离缸
面团放在28度左右的温暖环境里发酵大约60分钟。翻面后继续发酵30分钟。
取出面团轻拍排气,分割成4等分,滚圆后静置松弛20分钟
依次把小面团擀开,自上而下卷起,静置松弛10分钟
面团再次擀开,轻轻卷起,收口压在底部,摆入模具,放在35度左右的温暖环境里发酵大约60分钟。
面团发酵至模具9分满时,表面撒上干粉
放入预热好的烤箱,上火160度、下火180度,下层烘烤35分钟左右。
烤好后立刻出炉,震几下模具散热,取出吐司,侧放在晾网上降温
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