懒扁食，顾名思义，就是比较省事的饺子，材料是普通的韭菜、鸡蛋、面粉，小时候经常可以吃到，或许是主妇们要带孩子、做家务，还要忙农活，来不及细细的包饺子，就这样把面片擀的薄薄的大大的，铺上韭菜鸡蛋卷起来剁成一段儿一段儿的煮开了就可以吃了，的确是非常方便快速！
韭菜洗净
面粉加冷水和成柔软的面团，盖上醒十几分钟
韭菜切段儿
放入碗内，打一个鸡蛋 放适量盐
适量植物油拌匀
面团按扁擀成大薄片，尽量薄一点，把韭菜馅儿铺在上面（这个时候锅里开始烧水）
摊均匀，卷起来切段儿
锅内水烧开，下入韭菜夹
都飘上来就代表熟了，吃的时候淋入少许香油，口味重的可以再放点盐（这个清汤也可以换成茄汁的，随自己喜好来做调整）
这个清汤也可以换成茄汁的，随自己喜好来做调整
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