透气不透水是塔吉锅的一大特征，也是塔吉锅为什么能少水甚至无水烹饪的秘密所在。锅盖与锅身之间留有一定的缝隙透气，保证透气的同时减少水分损失。 用塔吉锅烹饪食物，不会因为食物水分被蒸发而影响口感和口味。食物被水蒸气反复循环烘烤蒸熟，营养成分保留完整，确保食物原汁原味的呈现在你的面前。 塔吉锅烹饪的最大好处是，可以偷懒。用餐人数少，食物简单一锅出，省时省事省燃料，尤其是夏季和冬季很实用，夏季免受油烟之苦，冬季可以吃到始终如一、热气腾腾的美味啦。
准备好土豆、洋葱、猪肉丸、胡萝卜等食材
提前将大米洗净，浸泡30分钟
塔吉锅抹一层油，倒入大米，加入适量冷水
大火煮开，小火继续焖煮至水分渐少，米饭八成熟
焖饭同时处理好配菜。土豆、萝卜、洋葱洗净切好
咖喱粉倒入碗中，加入油浸辣椒；淋入生抽，调匀
加入黑胡椒粉，调匀成味汁备用
米饭焖至水分将干，沿锅边淋入适量橄榄油
锅中油热，爆香葱蒜
倒入土豆和胡萝卜，炒匀
加入猪肉丸
淋入适量水，焖煮2分钟
淋入味汁
炒匀，煮3分钟
米饭焖至水分将干，沿锅边淋入适量橄榄油
加盖，小火继续焖5分钟，至饭菜皆熟透，拌匀即可食用
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