全蛋蛋挞，没有加淡奶油，材料易得，过程也简单了许多。跟风网红做法，加入了琥珀珍珠，成品挞皮酥脆，内馅嫩滑，珍珠Q弹，一定要试试哟。
准备食材
锅中放入水煮沸，放入琥珀珍珠。一边煮一边搅拌，珍珠浮起来以后盖上锅盖，继续中小火煮20分钟
关火继续焖20分钟，打开锅盖，珍珠已经全部透明了
将珍珠用滤勺滤出来，放入冰水中浸泡
碗中敲入一颗鸡蛋和40颗细砂糖，将鸡蛋打散，倒入200毫升纯牛奶
搅拌至细砂糖融化，将挞水过筛一遍
蛋挞皮放置在烤盘里，底部放入滤水的珍珠
倒入挞水，九分满
将烤盘放入预热好的烤箱中层，设置上下火200度，时间20分钟
烤至蛋挞表面颜色金黄有焦点时出炉，表面再放一些珍珠就可以吃啦
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烘烤的时间根据自家烤箱的性能调整
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