春笋刚上的时候，老爸去山里挖了很多给我送来，一次也吃不完，只好处理处理放入冰箱。现在拿出来吃，味道也不错
笋洗净
切一块咸肉洗净，放入水中煮一会
将春笋切段
咸肉煮好后切片，然后将姜，葱，辣椒切好备用
锅中放油，放入姜葱白翻炒
放入咸肉片翻炒
放入春笋翻炒
倒入少许生抽
放入少许盐，鸡精翻炒
最后撒上葱花翻炒装盘即可
春笋如果是新鲜，要剥好后先用开水煮煮一下去涩
咸肉用水煮下去咸，而且炒过后不会太硬
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★咸肉春笋
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