从小就喜欢吃妈妈做的京包菜饺子，不管是煮的还是蒸的，我都喜欢。现在也依然很喜欢，京包菜加入虾皮，香菇丁，蒜米等配料，很香很好吃。
包菜洗干净，切成碎末，装在锅里
加2匙盐，用手抓匀，腌制10分钟
香菇用热水浸泡一下
蒜头拍扁切成蒜米，虾皮洗干净，瘦肉剁成肉末，蒜切末，泡好的香菇切成丁，分别装在碗里
抓一把包菜放在手里，用力挤压包菜，把水挤掉，装碗里。直至挤完所有包菜
油锅加油，蒜米倒入锅中翻炒
香菇丁、虾皮倒入锅中翻炒。炒出香味即可装碗，备用
加入瘦肉、虾皮、香菇丁、蒜米、蒜末
再撒上五香粉，加入盐，倒入食用油，拌匀
取5个饺子皮依次排在一起
在饺子皮中间加入馅，对折，卷起来
把做好的玫瑰花饺子装在盘子里
油锅加热，把饺子放入锅里，放好，中小火稍微煎一下饺子
加清水，没过玫瑰花饺子的一半以上。盖上锅盖，焖至水剩三分之一
打开锅盖，放入生菜，加入少许盐。轻轻翻动。盖上锅盖，再焖一会儿就可以断火了
剩下的饺子皮，包好后可以上蒸锅蒸
盛入碗中，开吃
开吃了
加盐腌制包菜10分钟是为了更好让包菜失水，挤包菜的时候用点力，不要太湿了，不然包到后面剩下的包菜的含水量高包的玫瑰花饺子不好成型
煮饺子之前稍微煎一下饺子，煮的时候饺子比较好定型
蒸饺子前，先把盘抹胸薄薄的食用油，饺子放抹油的盘里，撒上少许水，再上蒸锅。这样蒸出来的饺子不容易粘盘，而且饺子皮表面不会干
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