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炸春卷

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日期:2024-09-26 09:43热度:加载中...

炸春卷

炸春卷的做法

炸春卷

by 黄豆豆的一家
  • 咸鲜味
  • <15分钟
  • 初中水平

春卷是家乡的特色美食,春节餐桌上必不可少的一道菜就是炸春卷。有人喜欢买皮回来自己包,有人喜欢买包好的回来直接炸。 我家喜欢买皮回来自己动手包,馅料偶儿会用爸爸妈妈做肉糕预留的馅料,大部分时间会用地菜(也叫荠菜)来调馅,用地菜做馅炸出来的春卷胜过其他任何馅料。自己动手包虽然麻烦,味道绝对是杠杠的。 回婆婆家后发现他们都是去超市买现成的回来炸,不会自己在家动手做,后来给孩子爸提议,如果怕麻烦的话自己买点皮回来,馅料食材家里都有现成的,自己动手包的吃着新鲜,食材也更健康,接受我的提议后,最近几年小朋友的爷爷就会提前备一些皮,等我们回家后就自己动手包。做过一次后全家人一致认为还是自己包的好吃,外面买的虽然节省时间味道完全没法和自家包的相比。

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炸春卷营养建议

  • 含糖量 0.98
    高血糖 尽量不吃
  • 高血脂 尽量不吃
  • 高血压 尽量不吃
  • 减肥 尽量不吃
  • 儿童 控制少吃

炸春卷的食材2人份

  • 春卷皮100张
  • 荠菜500克
  • 猪肉300克
  • 食用油500克
  • 适量
  • 白胡椒粉少许
  • 生抽适量
  • 香油几滴
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炸春卷的做法

1 炸春卷菜谱图解

猪肉洗净、剁碎放入大碗中

2 炸春卷菜谱图解

加入生抽、盐、白胡椒粉、少许清水翻拌匀

3 炸春卷菜谱图解

地菜清洗干净沥干水份

4 炸春卷菜谱图解

地菜剁碎加入肉馅中

5 炸春卷菜谱图解

加少许盐、香油用筷子翻拌均匀

6 炸春卷菜谱图解

春卷皮摊平,放入适量馅料

7 炸春卷菜谱图解

从有馅料的一端向另一端卷几下包住馅料后,再两边折起来,用清水封口包好

8 炸春卷菜谱图解

按上述方法包完剩余的春卷。锅内倒入适量油,烧至六七成热时将包好的春卷生坯放进去,中小火炸至金黄,出锅后沥干油份

成品图

炸春卷的烹饪技巧

封口建议用面粉糊更牢固,面粉加少许清水即可调配成面粉糊
馅料不宜太多,过多不容易炸透
炸的过程中,火不宜过火,大火容易将外表皮炸糊,馅料还是生的

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THE END

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