很下饭的一道菜！
木耳提前用泡开，然后清洗干净沥干水分。油面筋壳捏扁。青椒去柄去籽清洗干净切小块，胡萝卜去皮清洗干净切片。姜切成姜丝。其他材料清洗干净
不粘锅，倒入玉米油，油量需要大一些。放入姜丝和八角，开大火将油烧热，爆香
放入捏扁的油面筋壳。略微翻炒一下
就可以倒入清水了
翻炒按压油面筋壳，等油面筋变软，加入木耳一起炒
翻炒1-2分钟，加入鹌鹑蛋
倒入青椒块和胡萝卜片一起翻炒
倒入生抽
一点点老抽，翻炒上色
然后倒入料酒，翻炒去腥
加入糖，中和咸味加提鲜，不能省略
再加入盐调味
炒匀后，盖上锅盖，小火焖煮，焖煮到汤汁几乎收干
最后加入一点点鸡精提鲜，炒匀即可
关火装盘，看，基本无汤汁啦！
需要焖煮收汁！2、最好再加个干辣椒一起爆香，味道更好！
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