老式脆皮无油无水小蛋糕,吃了30多年,都没有吃腻过。做法非常简单,而且只需要三种食材:鸡蛋、面粉和白糖。也没有太多的技巧,只要打发到位,注意搅拌手法,人人都能做成功的,你也来试试吧!
取一个干净的大小合适的盆子,打入4个鸡蛋,一次性放入细砂糖,不用分次
低速搅拌均匀,把鸡蛋和细砂糖打散,然后高速继续打发
打发到蛋糊看起来非常浓稠、细腻,提起来打蛋器,滴落下的蛋糊能够画“8”字,并且在十几秒钟之内不会马上消失的状态
小心地将蛋糊和低筋面粉翻拌均匀
装入裱花袋
12连蛋糕模具中放入纸膜,如果没有纸膜可以用刷上适量黄油防粘
裱花袋剪开一个小口,挤到12连蛋糕模具中,表面撒上适量的葵花籽仁,没有葵花籽仁也可以以换成白芝麻
裱花袋剪开一个小口,挤到12连蛋糕模具中,表面撒上适量的葵花籽仁,没有葵花籽仁也可以以换成白芝麻
烤好了
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