茄子是少有的紫色蔬菜，尤其是茄子皮里的营养更丰富，番茄配搭营养更好，加以番茄酱使其酸酸甜甜，好开胃。
茄子对开，横切2-3mm的薄片注意不要切断（用牙签垫底就不会切断了），6片为一组切断（如图），依次把所有切完
番茄洗干净切细丁
将番茄丁酿到茄子瓣中，依次弄完
锅里烧开水，大火蒸10分钟
装饰
番茄酱与水、鸡粉、盐、白砂一起搅匀，预热炒锅下点油，下蒜蓉炝香，再下调汁煮开
将调汁淋到茄子上面，OK
口味随自己增加或减少
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