香味俱全的汉族名菜，属于天津菜或鲁菜。这道菜豆腐入口即化，八珍鲜美可口，一道菜就能满足你对营养的所有要求！ 其实，今天做的八珍豆腐并没有“八珍”，就地取材少了一样食材，做成了具有我家特色的"七珍豆腐”~~~
主要食材：嫩豆腐、鲜虾仁、鸡肉、香菇、蟹肉棒、海参、秋葵
蟹肉棒斜切段，香菇切片、秋葵切斜段、海参斜切厚片，虾仁去虾线加入少许料酒、胡椒粉和淀粉抓匀腌渍几分钟，鸡肉切片也加入胡椒粉、料酒、淀粉抓匀腌渍几分钟
腌渍虾仁和鸡片的时候来处理嫩豆腐，嫩豆腐取出切块
切好的豆腐均匀的蘸上一层干淀粉
放入油锅中煎炸
煎炸至六面都硬噶盛出备用
利用煎炸豆腐的余油把腌渍好的鸡片滑炒至变色捞出
海参、蟹肉棒、虾仁放入沸水中炒熟捞出
热锅凉油，放入葱姜爆香后放入香菇炒出香味
炒出香味后，放入炸好的豆腐、滑炒好的鸡肉、焯过水的海参、虾仁、蟹肉棒等食材
加入蚝油、鲜味酱油、适量食盐、少许胡椒粉
在加入少许白糖
加入小半碗水或高汤
小火煨三两分钟
煨至汤汁减少，加入秋葵
大火翻炒均匀即可关火盛出
成品！
小贴士
海鲜食材可以一起焯熟，这样既省时又省力
处理嫩豆腐的时候一定要很轻，很小心，嫩豆腐非常容易碎
如果觉得汤汁多可以用少许水淀粉勾芡
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★八珍豆腐
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