红红的辣椒配上白嫩的腐竹，鸿（红辣椒）福（腐竹）高照，菜名好彩头，菜品下酒也合适。
准备原材料
腐竹用电饼铛煎至金黄，也可以直接油炸
煎腐竹的过程中，葱蒜切末，蚝油和生抽加清水调汁，辣椒粉和孜然粉备至小碟中。煎好的腐竹盛盘
油温6成时加入辣椒粉和孜然粉
然后放入葱末和蒜末爆香，倒入调汁
最后放入腐竹，裹满酱汁，放盐调味收汁后出锅
辣椒粉做出来是香辣味的，如果喜欢吃辣可以再加些小米椒（小米椒切丁和葱蒜一起加入）
如果喜欢甜辣口味，也可以再加些白糖
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