四川人的最爱就是抄手，每个地方叫法不同。有的地方叫混沌，有的叫肉燕，四川抄手的不同之处就是辣。非常入味、
五花肉洗净切肉沫
葱姜蒜切沫
加入五花肉里面。然后再加入盐，料酒。五香粉，孜然粉，黑胡椒粉，花椒粉。然后全部搅拌均匀，如果太干的话就倒点料酒。直到黏稠状态
抄手皮备好
取一块皮，加少量的搅拌好的五花肉
对折
左边用筷子沾一点肉里面的黏液抹在左边角落，从下转弯即可成一个元宝形状
依次全部包好
汤锅烧水至开
水开后放抄手下去煮至漂浮
取一个碗，倒点生和抽陈醋
煮好的抄手装进去。加少量的汤水
然后加入自己制作的五香肉酱。撒上葱花即可
包抄手馅儿别包太多。不好煮熟的，外面皮很薄。皮烂了里面肉还没有熟
煮的时候水开了就关中小火，慢慢会漂浮起来。漂浮起来的一定是熟的。煮的时候要用筷子多划动，会粘锅
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★五香抄手
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