豆对人体镇静也有很好的作用、可以增强大脑皮质的抑制过程、使神志清晰、精力充沛。辣椒酱是常用的调味料，香辣梅豆，用辣椒炒梅豆味道辣香，是很好的下饭菜。
食材：梅豆、郫县豆瓣辣酱
再去梅豆两侧的老筋，洗净
锅里放入水烧开，放入梅豆，焯至彻底断生
捞出用凉水过凉
捞出沥干水分
锅烧热，放入油，放入辣椒酱，翻炒至辣酱出油，出香味
放入梅豆翻炒
翻炒均匀即可
装盘即可食用
梅豆要焯至彻底断生
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★香辣梅豆
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