前段时间央视重播了老剧《神医喜来乐》，又勾起了大家的回忆，剧中令喜来乐神魂颠倒的铁狮子头让我印象特别深刻，"铁狮子头"即"红烧狮子头"，有肥有瘦的肉红润油亮，配上翠绿青菜掩映，鲜艳的色彩加上扑鼻的香味，光看就引动食欲，是令人无法抵挡的美味~~~~~
准备好材料
取适量姜葱切丝 用小半碗水浸泡半小时
猪肉剁碎，马蹄切碎
放入一小匙盐
放入鸡粉
放入一匙料酒
放入2匙淀粉
敲入一个鸡蛋，只取里面的蛋清倒下去
隔开渣，倒入预先泡好的姜葱水
搅拌均匀，顺时针搅拌上劲
取适量肉馅放入左手手心中轻放入右手手心，左右手互换至其变成圆形
锅内放适量油，筷子插入开始冒泡就表示油热了，一边做肉丸一边放下去炸使其定型
放入肉丸炸至表面金黄。捞起沥油备用
另取一锅放入适量水，放入之前泡水用的姜丝葱丝，放入香料
放入生抽和老抽
放入冰糖
把炸好的狮子头放入里面炖煮20分钟
用2勺淀粉调点淀粉水
倒入锅内收汁即可
肉丸中放入马蹄，使口感不单调，而且一点都不觉得腻
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