金针菇又称为益智菇，因为它的氨基酸的含量非常丰富，尤其是赖氨酸的含量远远高于一般菇类，家里有孩子朋友应该经常做点给孩子吃，可促进儿童智力发育。
豆皮切成5cm宽十厘米长的条状。金针菇洗净切根，撕成小片备用。
用豆皮将金针菇卷起，牙签固定
玉米淀粉加少许水搅拌备用。
锅放底油，姜蒜爆香。
将豆皮儿金针菇放入锅中煎黄
在锅中倒入小石窑红烧汁
加水100-150ml。煮两三分钟。
将玉米淀粉水搅拌均匀倒入锅中。
晃动平底锅，使汤汁收稠。完美～
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