茄子的做法很多，但这种做法最好吃。
茄子切片
西红柿切滚刀块
辣椒切块
碗中加入图片中的料调个汁备用
茄子下锅煎至两面金黄盛出
锅中放入适量油，加入蒜碎炒香
放入西红柿炒软
再放入青椒炒一下
放入煎好的茄子加入料汁
翻炒均匀
汤汁变浓稠即可
煎茄子的时候不用放很多油，煎的过程中茄子会很快将油吸走，随着水分蒸发油还会析出
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