素菜得特征主要有：时鲜为主，清爽素净；花色繁多，制作考究；富含营养，健身疗疾
食材备齐洗净
青椒掰成块，木耳撕成小朵
蒜苔切寸段，胡萝卜切菱形片
锅加油烧热，下入葱姜爆香
在下入青椒，胡萝卜，蒜苔，木耳翻炒均匀
至青菜的颜色变深，放入蚝油翻炒均匀
尝一下咸淡，在加入盐，淋入少许水淀粉，翻炒均匀即可盛出装盘
蚝油是咸的盐要少放
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★素菜小炒
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