蟹味菇 含有丰富维生素和17种氨基酸，其中赖氨酸、精氨酸的含量高于一般菇类，有助于青少年益智增高，抗癌、降低胆固醇。特别是子实体(即根以上部分)的提取物具有多种生理活性成份。其中真菌多糖、嘌呤、腺苷能增强免疫力，促进抗体形成抗氧化成分能延缓衰老、美容等等。
准备材料
牛肉切成薄片，加入油，黄酒，蚝油，生粉腌制15分钟
蟹味菇去除底部，香菜切段
锅里烧水，水开后放入蟹味菇焯一下捞起沥干
锅里热油，加入蟹味菇爆炒出香味
加入水 ，浓汤宝。大火煮开
加入牛肉，快速划散
加入盐调味
加入香菜
菇类含有草酸，最好还是焯一下
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