酸甜苹果鸡丁，用白糖、米醋做味汁，调配出酸甜适口、鲜嫩软滑的苹果鸡丁，开胃、醒酒、下饭。
准备好鸡肉、苹果、蛇果、米醋、白糖
鸡肉洗净、切丁；倒入黄酒拌匀
加入适量生抽，拌匀
加入少许淀粉，拌匀备用
生姜、香葱洗净、切细粒；淀粉用水调匀备用
苹果、蛇果去皮、切丁
白糖倒入碗中，加入米醋调成味汁备用
锅中油热，滑散鸡丁，盛起备用
余油爆香姜粒
倒入苹果、蛇果，翻炒均匀
加入鸡丁，炒匀
加入适量盐，炒匀
淋入生抽、炒匀
倒入味汁，炒匀
调入淀粉汁
将锅端起，晃动几下，簸均匀
撒入葱粒
离火盛入碗中
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