木耳具有“素中之荤”的美称，因其蛋白质的含量和肉类差不多，而铁和钙的含量也比肉类高出许多。
准备好食材
木耳泡发
将泡好的木耳放入锅内焯烫
木耳捞出备用
蒜葱切末，红椒切小段，香菜切段备用
葱、蒜、红椒、香菜放入碗中加入酱油、醋和香油调均备用
锅内放少许油，将核桃仁小火炒香炒熟
核桃仁炒熟后倒入木耳的上面，再将调好的酱汁倒入即可
木耳用干的或新鲜的都可以
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