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狗骨头软欧

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日期:2024-11-24 21:53热度:加载中...

狗骨头软欧

狗骨头软欧的做法

狗骨头软欧

by 非儿爱美食
  • 甜味
  • <数小时
  • 高级厨师

可爱的狗骨头造型

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狗骨头软欧营养建议

  • 含糖量 32.2
    高血糖 尽量不吃
  • 高血脂 控制少吃
  • 高血压 控制少吃
  • 减肥 尽量不吃
  • 儿童 控制少吃

狗骨头软欧的食材2人份

  • 老面80克
  • 高筋面粉250克
  • 奶粉15克
  • 斑斓粉或抹茶粉5克
  • 精盐4克
  • 细砂糖35克
  • 酵母(干)3克
  • 全蛋液25克
  • 牛奶150克
  • 黄油25克
  • 肉松50克
  • 咸蛋黄4个
  • 沙拉酱20克
  • 沙拉酱适量
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狗骨头软欧的做法

1 狗骨头软欧菜谱图解

高筋面粉45克、水35克、酵母0.5克搅拌均匀冷藏一晚,做成老面

2 狗骨头软欧菜谱图解

主面团部分除黄油外所有材料放入厨师机

3 狗骨头软欧菜谱图解

低速拌匀,转中速搅拌到扩展状态

4 狗骨头软欧菜谱图解

加入室温软化的黄油

5 狗骨头软欧菜谱图解

继续搅拌至完全扩展状态

6 狗骨头软欧菜谱图解

滚圆,基础发酵30分钟

7 狗骨头软欧菜谱图解

咸蛋黄蒸熟、用叉子压碎,加肉松、沙拉酱拌匀备用

8 狗骨头软欧菜谱图解

发酵好的面团平均分成三份,滚圆松驰15分钟

9 狗骨头软欧菜谱图解

取一个面团擀成约30CM的长椭圆

10 狗骨头软欧菜谱图解

底部扒开成爪状,把1/3肉松馅放在上面

11 狗骨头软欧菜谱图解

从上向下卷好,收口向上,两边向内卷两周

12 狗骨头软欧菜谱图解

翻过来正面向上,两头用刀切开,切口翻至向上

13 狗骨头软欧菜谱图解

二次发酵至两倍大,挤上沙拉酱做装饰

14 狗骨头软欧菜谱图解

送入预热好的烤箱中180度烤20分钟

15 狗骨头软欧菜谱图解

8分钟左右盖锡纸,以免上色过重

成品图

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THE END

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