海米拌黄瓜是非常简单快手的家常菜，在北方比较常见。这道菜的关键是一定要选择上好的黄瓜，不同品质的黄瓜做出来的口感也是大不相同的。我这次选用的是本地非常常见的小园黄瓜。如果您没有这种黄瓜，选择绿瓤的刺黄瓜也是可以的。一定不要选瓜瓤是白色。
将所有主食材准备好
黄瓜切条放适量盐腌制一个小时以上
腌好的黄瓜会出很多水，将多余的水倒掉
大蒜切末，香菜切小段，红椒切圈
将三样配料放入碗中，放入两茶匙橄榄油
放入生抽，香醋，少许糖和黑胡椒碎拌匀
将调好的料汁倒入到黄瓜中，加入泡好的海米，翻拌均匀即可食用
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