素三丁是一道家常菜，食材不受限制，可以按照自己喜欢的搭配，也可以把平时做菜剩余的边角料拼凑一起烹制，但是制作时尽量保证形状一致，丁配丁、块配块……，这样才能口感一致。
主料：苦瓜、胡萝卜、洋葱（漏拍了）
把苦瓜去瓤、切丁
把洋葱、胡萝卜切丁
起锅热油，爆香葱花
放入胡萝卜丁煸炒
炒熟后，放入苦瓜丁煸炒
把苦瓜丁炒至稍稍塌秧，加盐、味精调味
翻炒均匀后，放入洋葱炒匀，点几滴醋提味，淋入少许水淀粉勾薄芡，芡汁糊化即可出锅装盘
烹制素菜时，出锅前点几滴醋，可以帮助提味，不能多，几滴就行
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★素三丁
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