满屋飘香的心形椰蓉面包,喜欢吃浓浓椰香味面包的小伙伴赶紧安排,口感柔软香甜
把除了做椰蓉馅和黄油以外的所有食材通通倒入厨师机桶内,酵母避开食盐和白糖放进去,以免影响发酵
面团揉光滑,能拉出来粗膜,然后加入软化好的黄油继续揉,直到揉出手套膜就可以了
面团整理光滑放入碗中,盖上保鲜膜,发酵至至2倍到2.5倍,戳一个小孔不回缩就说明发酵好了
取出面团轻轻拍打,排除里面多余的空气,然后平均分成九等份
面团表层整理光滑,搓圆,盖上保鲜膜静置15分钟
准备椰蓉馅。黄油软化后加入细砂糖混合均匀,鸡蛋液少量多次加入,混合之后再加入下一次,直到完全混合为止,然后倒入椰蓉、奶粉,搅拌均匀
将椰蓉馅平均分成九等份,大概是18克一个,搓圆备用
面团静置后轻轻拍打,擀成薄片
放入椰蓉馅小球,收口收紧
再次按扁,擀成牛舌状,力度轻柔一点,避免弄破面皮,薄厚尽量拍一致
将面皮先竖着对折一下,再横着对折一下,封口处用手稍微捏一下
从中间切开,分开就成一个漂亮的心形了
盖上保鲜膜,再次发酵至两倍到2.5倍大
发酵好以后表层刷上一层鸡蛋液,送入预热好的烤箱,180度烤18分钟
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